DDG’s

DDG's

Granos y solubles de maiz

Subproducto de destilería obtenido mediante secado de los residuos del proceso de obtención de etanol a partir del grano de maíz.

Inspección en recepción

Control Características Nominal
Organoléptico y Micrográfico: • Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
• Productos ajenos al maíz Ausencia
• Partículas quemadas Ausencia
• Color Beige oscuro
• Palatabilidad según color:
      Normal
      Regular
      Mala
 
• Temperatura ambiente – Temperatura del lote < 10ºC
• Impurezas minerales: carbonato cálcico < 0,5%

Especificaciones

C.1 PROXIMAL: % Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
Humedad Máx. 12,5 Cada Lote RD 2257/1994 nº6
Proteína Bruta 24,5 ±2,5 Cada Lote RD 2257/1994 nº3 o NF V 18-120 Dumas
Extracto Etéreo 9,8 ±3 Cada Lote RD 609/1999 nº 4
Fibra Bruta 8,0 ±2 Cada Lote RD 2257/1994 nº7 o Fibersac
Almidón 8,7 ±2 Nuevo producto proveedor Orden 16.02.00
Cenizas Máx 7 Nuevo producto proveedor RD 2257/1994 nº12
C.2 RESIDUOS: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
AFLATOXINA B1* µg/kg (ppb) < 20 Nuevo producto proveedor Test Elisa
PESTICIDAS CLORADOS** µg/kg (ppb) < 10 Nuevo producto proveedor Test Elisa

* De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
** De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLÓGICO: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
AEROBIOS TOTALES ufc/g < 106 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
COLIFORMES ufc/g < 103 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
ESCHERICHIA COLI* ufc/g Ausencia Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
ESTAFILOCOCOS* ufc/g Máx 10 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
SALMONELLA* ufc/25 g Ausencia Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.

* De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)

D. CONTROLDE PROVEEDORES.
Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas prácticas de fabricación, contaminación o fraude se consideran probables por almacenamiento incorrecto, que puede provocar la autocombustión del producto y su completa inutilización.
Una concentración de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar problemas de conservación o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y puede sugerir el interés de la utilización de productos fungicidas.
En principio debería especificarse en los contratos de compra al menos el valor de Humedad y Proteína Bruta.
Declaración obligatoria (RD 1333/99): Proteína Bruta.

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