Centeio

CENTENO

Granos de centeno (“Secale cereale L.”)

Inspección en recepción

Control Características Nominal
Organoléptico y Micrográfico: • Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
• Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
• Granos rotos, dañados, espiguillas y cascarillas < 2%
• Cereales diferentes al centeno < 1%
• Temperatura ambiente – Temperatura del lote < 10ºC
• Impurezas minerales Ausencia
• Pureza botánica > 95%

Especificaciones

C.1 PROXIMAL: % Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
Humedad Máx. 12 Cada Lote RD 2257/1994 nº6
Proteína Bruta 8,9 ±1,5 Cada Lote RD 2257/1994 nº3 o NF V 18-120 Dumas
Extracto Etéreo 1,5 ±0,5 Nuevo producto proveedor RD 609/1999 nº 4
Fibra Bruta 2,3 ±0,5 Cada Lote RD 2257/1994 nº7 o Fibersac
Almidón 53,9 ±3,5 Cada Lote Orden 16.02.00
Cenizas Máx 3 Nuevo producto proveedor RD 2257/1994 nº12
Conerzuelo* Máx 0,1 Nuevo producto proveedor RD 2257/1994 nº12
Peso Específico (kg/Hl) Min 70ø Cada lote Peso específico

* De obligado cumplimiento (orden 11.10.88)
Ø Si el resto de especificaciones se cumple, no se tendrá en cuenta este criterio

C.2 RESIDUOS: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
AFLATOXINA B1* µg/kg (ppb) < 50 Nuevo producto proveedor Test Elisa
PESTICIDAS CLORADOS** µg/kg (ppb) < 10 Nuevo producto proveedor Test Elisa

* De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
* De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLÓGICO: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
AEROBIOS TOTALES ufc/g < 106 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
COLIFORMES ufc/g < 103 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
ESCHERICHIA COLI* ufc/g Ausencia Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
ESTAFILOCOCOS* ufc/g Máx 10 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
SALMONELLA* ufc/25 g Ausencia Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.

* De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)