Maiz

MAIZ

Granos de maíz (“Zea mays L.”)

Inspección en recepción
Control Características Nominal
Organoléptico y Micrográfico: • Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
• Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
• Granos rotos, dañados, espiguillas y cascarillas < 3%
• Granos quedamos < 0,5%
• Cereales diferentes al maiz < 1%
• Temperatura ambiente – Temperatura del lote < 10ºC
• Impurezas minerales Ausencia
• Pureza botánica > 95%

Especificaciones
C.1 PROXIMAL: % Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
Humedad Máx. 15 Cada Lote RD 2257/1994 nº6
Proteína Bruta 7,7 ±1 Cada Lote RD 2257/1994 nº3 o NF V 18-120 Dumas
Extracto Etéreo 3,6 ±0,5 Nuevo producto proveedor RD 609/1999 nº 4
Fibra Bruta 2,5 ±0,5 Cada Lote RD 2257/1994 nº7 o Fibersac
Almidón 63,4 ±2,5 Cada Lote Orden 16.02.00
Cenizas Máx 2 Nuevo producto proveedor RD 2257/1994 nº12
C.2 RESIDUOS: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
AFLATOXINA B1* µg/kg (ppb) – < 20 Nuevo producto proveedor Test Elisa
PESTICIDAS CLORADOS** µg/kg (ppb) – < 10 Nuevo producto proveedor Test Elisa

* De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
* De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLÓGICO: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
AEROBIOS TOTALES ufc/g < 106 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
COLIFORMES ufc/g < 103 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
ESCHERICHIA COLI* ufc/g Ausencia Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
ESTAFILOCOCOS* ufc/g Máx 10 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
SALMONELLA* ufc/25 g Ausencia Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.

* De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)

MAÍZ RICO EN ACEITE

Granos de maíz (“Zea mays L.”), con un 6,6% de aceite

Inspección en recepción
Control Características Nominal
Organoléptico y Micrográfico: • Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
• Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
• Granos rotos, dañados, espiguillas y cascarillas < 3%
• Granos quedamos < 0,5%
• Cereales diferentes al maiz < 1%
• Temperatura ambiente – Temperatura del lote < 10ºC
• Impurezas minerales Ausencia
• Pureza botánica > 95%

Especificaciones
C.1 PROXIMAL: % Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
Humedad Máx. 15 Cada Lote RD 2257/1994 nº6
Proteína Bruta 8,4 ±1 Cada Lote RD 2257/1994 nº3 o NF V 18-120 Dumas
Extracto Etéreo 6,6 ±1 Nuevo producto proveedor RD 609/1999 nº 4
Fibra Bruta 2,4 ±0,5 Cada Lote RD 2257/1994 nº7 o Fibersac
Almidón 59,0 ±2,5 Cada Lote Orden 16.02.00
Cenizas Máx 2 Nuevo producto proveedor RD 2257/1994 nº12
C.2 RESIDUOS: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
AFLATOXINA B1* µg/kg (ppb) – < 20 Nuevo producto proveedor Test Elisa
PESTICIDAS CLORADOS** µg/kg (ppb) – < 10 Nuevo producto proveedor Test Elisa

* De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
* De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLÓGICO: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
AEROBIOS TOTALES ufc/g < 106 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
COLIFORMES ufc/g < 103 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
ESCHERICHIA COLI* ufc/g Ausencia Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
ESTAFILOCOCOS* ufc/g Máx 10 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
SALMONELLA* ufc/25 g Ausencia Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.

* De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)