{"id":405,"date":"2017-12-11T12:51:49","date_gmt":"2017-12-11T11:51:49","guid":{"rendered":"http:\/\/calvoysalcines.com\/?page_id=405"},"modified":"2017-12-11T13:19:44","modified_gmt":"2017-12-11T12:19:44","slug":"pulpa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/calvoysalcines.com\/en\/productos\/pulpa\/","title":{"rendered":"Pulp"},"content":{"rendered":"
\n

PULPA DE C\u00cdTRICOS<\/h2>\n
\n\n

Subproducto obtenido mediante prensado de c\u00edtricos \u201cCitrus spp\u201d, durante la elaboraci\u00f3n de zumos. Constituido por piel, pulpa y frutos de desecho.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Inspecci\u00f3n en recepci\u00f3n<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Control<\/strong><\/td>\nCaracter\u00edsticas<\/strong><\/td>\nNominal<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Organol\u00e9ptico y Microgr\u00e1fico:<\/td>\n\u2022 Producto apelmazado y\/o enmohecido<\/td>\nAusencia<\/td>\n<\/tr>\n
\u2022 Insectos y\/o producto atacado por insectos<\/td>\nAusencia<\/td>\n<\/tr>\n
\u2022 Productos diferentes a los c\u00edtricos<\/td>\nAusencia<\/td>\n<\/tr>\n
\u2022 Temperatura ambiente \u2013 Temperatura del lote<\/td>\n< 10\u00baC<\/td>\n<\/tr>\n
\u2022 Impurezas minerales<\/td>\nAusencia<\/td>\n<\/tr>\n
\u2022 Impurezas bot\u00e1nicas<\/td>\n< 5%<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Especificaciones<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

C. % Sobre producto tal cual.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
An\u00e1lisis<\/strong><\/td>\nNominal<\/strong><\/td>\nTolerancia<\/strong><\/td>\nPeriodicidad<\/strong><\/td>\nEnsayos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Humedad<\/td>\n <\/td>\nM\u00e1x. 12<\/td>\nCada Lote<\/td>\nRD 2257\/1994 n\u00ba6<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00edna Bruta<\/td>\n6,4<\/td>\n\u00b11,0<\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nRD 2257\/1994 n\u00ba3 o NF V 18-120 Dumas<\/td>\n<\/tr>\n
Fibra Bruta<\/td>\n13,3<\/td>\n\u00b12<\/td>\nCada Lote<\/td>\nRD 2257\/1994 n\u00ba7 o Fibersac<\/td>\n<\/tr>\n
FND<\/td>\n24,6<\/td>\n\u00b13,0<\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nNFV 18-122<\/td>\n<\/tr>\n
FAD<\/td>\n18,5<\/td>\n\u00b12,0<\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nNFV 18-122<\/td>\n<\/tr>\n
LAD<\/td>\n1,9<\/td>\n\u00b10,5<\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nNFV 18-122<\/td>\n<\/tr>\n
Cenizas<\/td>\n <\/td>\nM\u00e1x 8<\/td>\nCada lote<\/td>\nRD 2257\/1994 n\u00ba12<\/td>\n<\/tr>\n
Calcio<\/td>\n1,5<\/td>\n\u00b10,5<\/td>\nCada 3 lotes<\/td>\nRD 2257\/1994 n\u00ba10<\/td>\n<\/tr>\n
Az\u00facares totales<\/td>\n20<\/td>\n\u00b12<\/td>\nCada 3 lotes<\/td>\nRD 2257\/1994 n\u00ba8<\/td>\n<\/tr>\n
Dioxinas pg I-TEQ\/kg*<\/sup><\/td>\n <\/td>\nM\u00e1x. 500<\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nUS EPA 8290<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

* De obligado cumplimiento (R.D. 747\/2001)<\/small><\/p>\n\n\n\n\n\n
C.2 RESIDUOS: Concentraci\u00f3n Sobre producto tal cual.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
An\u00e1lisis<\/strong><\/td>\nNominal<\/strong><\/td>\nTolerancia<\/strong><\/td>\nPeriodicidad<\/strong><\/td>\nEnsayos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
AFLATOXINA B1*<\/sup> \u00b5g\/kg (ppb)<\/td>\n–<\/td>\n< 50<\/td>\nCada 3 lotes<\/td>\nTest Elisa<\/td>\n<\/tr>\n
PESTICIDAS CLORADOS**<\/sup> \u00b5g\/kg (ppb)<\/td>\n–<\/td>\n< 10<\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nTest Elisa<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

* De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
** De obligado cumplimiento (Dir. 29\/99)<\/small><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
C.3 MICROBIOL\u00d3GICO: Concentraci\u00f3n Sobre producto tal cual.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
An\u00e1lisis<\/strong><\/td>\nNominal<\/strong><\/td>\nTolerancia<\/strong><\/td>\nPeriodicidad<\/strong><\/td>\nEnsayos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
AEROBIOS TOTALES ufc\/g<\/td>\n <\/td>\n< 106<\/sup><\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nFDA (1995) 8\u00aa ed.<\/td>\n<\/tr>\n
COLIFORMES ufc\/g<\/td>\n <\/td>\n< 102<\/sup><\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nFDA (1995) 8\u00aa ed.<\/td>\n<\/tr>\n
ESCHERICHIA COLI*<\/sup> ufc\/g<\/td>\nAusencia<\/td>\n <\/td>\nCada 3 lotes<\/td>\nFDA (1995) 8\u00aa ed.<\/td>\n<\/tr>\n
ESTAFILOCOCOS*<\/sup> ufc\/g<\/td>\n <\/td>\nM\u00e1x 10<\/td>\nCada 3 lotes<\/td>\nFDA (1995) 8\u00aa ed.<\/td>\n<\/tr>\n
SALMONELLA*<\/sup> ufc\/25 g<\/td>\nAusencia<\/td>\n <\/td>\nCada 3 lotes<\/td>\nFDA (1995) 8\u00aa ed.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

* De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)<\/small><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
D. CONTROLDE PROVEEDORES.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n, contaminaci\u00f3n o fraude se consideran poco probables.
\nUna concentraci\u00f3n de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar problemas de conservaci\u00f3n o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y
\npuede sugerir el inter\u00e9s de la utilizaci\u00f3n de productos fungicidas.
\nEn principio deber\u00eda especificarse en los contratos de compra al menos el valor de Humedad, Cenizas y Fibra.
\nEl proveedor debe garantizar que el Hidr\u00f3xido c\u00e1lcico utilizado para facilitar la deshidrataci\u00f3n del producto es apto para la alimentaci\u00f3n humana y animal (E526, corrector de pH).
\nDeclaraci\u00f3n obligatoria (RD 1333\/99): Fibra Bruta.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n<\/div>

PULPA DE REMOLACHA<\/h2>\n
\n\n

Subproducto de la fabricaci\u00f3n del az\u00facar constituido por trozos extra\u00eddos y desecados de remolacha azucarera \u201cBeta vulgaris L. Spp. Vulgaris\u201d var. \u201caltissima Doell\u201d<\/p>\n

\n

Inspecci\u00f3n en recepci\u00f3n<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Control<\/strong><\/td>\nCaracter\u00edsticas<\/strong><\/td>\nNominal<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Organol\u00e9ptico y Microgr\u00e1fico:<\/td>\n\u2022 Producto apelmazado y\/o enmohecido<\/td>\nAusencia<\/td>\n<\/tr>\n
\u2022 Insectos y\/o producto atacado por insectos<\/td>\nAusencia<\/td>\n<\/tr>\n
\u2022 Productos diferentes a la remolacha<\/td>\nAusencia<\/td>\n<\/tr>\n
\u2022 Temperatura ambiente \u2013 Temperatura del lote<\/td>\n< 10\u00baC<\/td>\n<\/tr>\n
\u2022 Impurezas minerales<\/td>\nAusencia<\/td>\n<\/tr>\n
\u2022 Impurezas bot\u00e1nicas<\/td>\n< 5%<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Especificaciones<\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

C1. PROXIMAL:% Sobre producto tal cual.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
An\u00e1lisis<\/strong><\/td>\nNominal<\/strong><\/td>\nTolerancia<\/strong><\/td>\nPeriodicidad<\/strong><\/td>\nEnsayos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Humedad<\/td>\n <\/td>\nM\u00e1x. 13<\/td>\nCada Lote<\/td>\nRD 2257\/1994 n\u00ba6<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00edna Bruta<\/td>\n10,1<\/td>\n\u00b11,0<\/td>\nCada 3 lotes<\/td>\nRD 2257\/1994 n\u00ba3 o NF V 18-120 Dumas<\/td>\n<\/tr>\n
Fibra Bruta<\/td>\n17,8<\/td>\n\u00b12<\/td>\nCada Lote<\/td>\nRD 2257\/1994 n\u00ba7 o Fibersac<\/td>\n<\/tr>\n
FND<\/td>\n42,8<\/td>\n\u00b13,0<\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nNFV 18-122<\/td>\n<\/tr>\n
FAD<\/td>\n22,9<\/td>\n\u00b12,0<\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nNFV 18-122<\/td>\n<\/tr>\n
LAD<\/td>\n1,7<\/td>\n\u00b10,5<\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nNFV 18-122<\/td>\n<\/tr>\n
Cenizas<\/td>\n <\/td>\nM\u00e1x 9,0<\/td>\nCada lote<\/td>\nRD 2257\/1994 n\u00ba12<\/td>\n<\/tr>\n
Insolubles HCl, % MS*<\/sup><\/td>\n <\/td>\nM\u00e1x. 4,5<\/td>\nCada 3 lotes<\/td>\nRD 2257\/1994 n\u00ba23<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

* De obligado cumplimiento (R.D. 1333\/99)<\/small><\/p>\n\n\n\n\n\n
C.2 RESIDUOS: Concentraci\u00f3n Sobre producto tal cual.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
An\u00e1lisis<\/strong><\/td>\nNominal<\/strong><\/td>\nTolerancia<\/strong><\/td>\nPeriodicidad<\/strong><\/td>\nEnsayos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
AFLATOXINA B1*<\/sup> \u00b5g\/kg (ppb)<\/td>\n–<\/td>\n< 50<\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nTest Elisa<\/td>\n<\/tr>\n
PESTICIDAS CLORADOS**<\/sup> \u00b5g\/kg (ppb)<\/td>\n–<\/td>\n< 10<\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nTest Elisa<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

* De obligado cumplimiento (R.D. 747\/2001)
** De obligado cumplimiento (Dir. 29\/99)<\/small><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
C.3 MICROBIOL\u00d3GICO: Concentraci\u00f3n Sobre producto tal cual.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
An\u00e1lisis<\/strong><\/td>\nNominal<\/strong><\/td>\nTolerancia<\/strong><\/td>\nPeriodicidad<\/strong><\/td>\nEnsayos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
AEROBIOS TOTALES ufc\/g<\/td>\n <\/td>\n< 106<\/sup><\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nFDA (1995) 8\u00aa ed.<\/td>\n<\/tr>\n
COLIFORMES ufc\/g<\/td>\n <\/td>\n< 102<\/sup><\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nFDA (1995) 8\u00aa ed.<\/td>\n<\/tr>\n
ESCHERICHIA COLI*<\/sup> ufc\/g<\/td>\nAusencia<\/td>\n <\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nFDA (1995) 8\u00aa ed.<\/td>\n<\/tr>\n
ESTAFILOCOCOS*<\/sup> ufc\/g<\/td>\n <\/td>\nM\u00e1x 10<\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nFDA (1995) 8\u00aa ed.<\/td>\n<\/tr>\n
SALMONELLA*<\/sup> ufc\/25 g<\/td>\nAusencia<\/td>\n <\/td>\nNuevo producto proveedor<\/td>\nFDA (1995) 8\u00aa ed.<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

* De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)<\/small><\/p>\n\n\n\n
D. CONTROLDE PROVEEDORES.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Con respecto a esta materia prima, los riesgos por malas pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n, o fraude se consideran poco probables. Algunas partidas pueden presentar contaminaci\u00f3n por tierra.
\nUna concentraci\u00f3n de hongos superior a 100.000 esporas por g puede indicar problemas de conservaci\u00f3n o de almacenamiento prolongado de la materia prima, y
\npuede sugerir el inter\u00e9s de la utilizaci\u00f3n de productos fungicidas.
\nEn principio deber\u00eda especificarse en los contratos de compra al menos el valor de Humedad, Fibra e Insolubles en HCl. Exenta de melaza y vinazas.
\nDeclaraci\u00f3n obligatoria (RD 1333\/99): Az\u00facares totales (cuando > 10,5%) e Insolubles en HCl (cuando > 3,5% MS). <\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Subproducto obtenido mediante prensado de c\u00edtricos \u201cCitrus spp\u201d, durante la …<\/p>\n

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