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Trigo

TRIGO BLANDO NACIONAL

Granos de trigo blando (“Triticum aestivum L. Emend. Fiori et Paol.”) de origen nacional.

Inspección en recepción
Control Características Nominal
Organoléptico y Micrográfico: • Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
• Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
• Granos rotos, dañados, espiguillas y cascarillas < 1%
• Cereales diferentes al trigo < 1%
• Temperatura ambiente – Temperatura del lote < 10ºC
• Impurezas minerales Ausencia
• Pureza botánica > 95%

Especificaciones
C.1 PROXIMAL: % Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
Humedad Máx. 13,5 Cada Lote RD 2257/1994 nº6
Proteína Bruta 11,6 ±2,5 Cada Lote RD 2257/1994 nº3 o NF V 18-120 Dumas
Extracto Etéreo 1,8 ±0,5 Nuevo producto proveedor RD 609/1999 nº 4
Fibra Bruta 2,8 ±0,5 Cada Lote RD 2257/1994 nº7 o Fibersac
Almidón 59,4 ±3 Cada Lote Orden 16.02.00
Cenizas Máx 2 Nuevo producto proveedor RD 2257/1994 nº12
Peso Específico (kg/Hl) Min 72ø Cada lote Peso específico

Ø Si el resto de especificaciones se cumple, no se tendrá en cuenta este criterio

C.2 RESIDUOS: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
AFLATOXINA B1* µg/kg (ppb) – < 50 Nuevo producto proveedor Test Elisa
PESTICIDAS CLORADOS** µg/kg (ppb) – < 10 Nuevo producto proveedor Test Elisa

* De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
* De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLÓGICO: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
AEROBIOS TOTALES ufc/g < 106 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
COLIFORMES ufc/g < 103 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
ESCHERICHIA COLI* ufc/g Ausencia Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
ESTAFILOCOCOS* ufc/g Máx 10 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
SALMONELLA* ufc/25 g Ausencia Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.

* De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)

TRIGO BLANDO INGLÉS

Granos de trigo blando (“Triticum aestivum L. Emend. Fiori et Paol.”) de origen inglés.

Inspección en recepción
Control Características Nominal
Organoléptico y Micrográfico: • Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
• Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
• Granos rotos, dañados, espiguillas y cascarillas < 1%
• Cereales diferentes al trigo < 1%
• Temperatura ambiente – Temperatura del lote < 10ºC
• Impurezas minerales Ausencia
• Pureza botánica > 95%

Especificaciones
C.1 PROXIMAL: % Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
Humedad Máx. 15 Cada Lote RD 2257/1994 nº6
Proteína Bruta 10,2 ±2,5 Cada Lote RD 2257/1994 nº3 o NF V 18-120 Dumas
Extracto Etéreo 1,6 ±0,5 Nuevo producto proveedor RD 609/1999 nº 4
Fibra Bruta 2,3 ±0,5 Cada Lote RD 2257/1994 nº7 o Fibersac
Almidón 58,8 ±3 Cada Lote Orden 16.02.00
Cenizas Máx 2 Nuevo producto proveedor RD 2257/1994 nº12
Peso Específico (kg/Hl) Min 75ø Cada lote Peso específico

Ø Si el resto de especificaciones se cumple, no se tendrá en cuenta este criterio

C.2 RESIDUOS: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
AFLATOXINA B1* µg/kg (ppb) – < 50 Nuevo producto proveedor Test Elisa
PESTICIDAS CLORADOS** µg/kg (ppb) – < 10 Nuevo producto proveedor Test Elisa

* De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
* De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLÓGICO: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
AEROBIOS TOTALES ufc/g < 106 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
COLIFORMES ufc/g < 103 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
ESCHERICHIA COLI* ufc/g Ausencia Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
ESTAFILOCOCOS* ufc/g Máx 10 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
SALMONELLA* ufc/25 g Ausencia Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.

* De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)

TRIGO DURO NACIONAL

Granos de trigo duro (“Triticum durum Desf”)

Inspección en recepción
Control Características Nominal
Organoléptico y Micrográfico: • Producto apelmazado y/o enmohecido Ausencia
• Insectos y/o producto atacado por insectos Ausencia
• Granos rotos, dañados, espiguillas y cascarillas < 1%
• Cereales diferentes al trigo < 1%
• Temperatura ambiente – Temperatura del lote < 10ºC
• Impurezas minerales Ausencia
• Pureza botánica > 95%

Especificaciones
C.1 PROXIMAL: % Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
Humedad Máx. 13 Cada Lote RD 2257/1994 nº6
Proteína Bruta 14,1 ±2,5 Cada Lote RD 2257/1994 nº3 o NF V 18-120 Dumas
Extracto Etéreo 2,0 ±0,5 Nuevo producto proveedor RD 609/1999 nº 4
Fibra Bruta 2,9 ±0,5 Cada Lote RD 2257/1994 nº7 o Fibersac
Almidón 56,0 ±3 Cada Lote Orden 16.02.00
Cenizas Máx 2 Nuevo producto proveedor RD 2257/1994 nº12
Peso Específico (kg/Hl) Min 78ø Cada lote Peso específico

Ø Si el resto de especificaciones se cumple, no se tendrá en cuenta este criterio

C.2 RESIDUOS: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
AFLATOXINA B1* µg/kg (ppb) – < 50 Nuevo producto proveedor Test Elisa
PESTICIDAS CLORADOS** µg/kg (ppb) – < 10 Nuevo producto proveedor Test Elisa

* De obligado cumplimiento (Orden 11.10.88)
* De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLÓGICO: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis Nominal Tolerancia Periodicidad Ensayos
AEROBIOS TOTALES ufc/g < 106 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
COLIFORMES ufc/g < 103 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
ESCHERICHIA COLI* ufc/g Ausencia Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
ESTAFILOCOCOS* ufc/g Máx 10 Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.
SALMONELLA* ufc/25 g Ausencia Nuevo producto proveedor FDA (1995) 8ª ed.

* De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)