Casca de Soja

CASCARILLA DE SOJA

Cubierta externa de la semilla de “Glycine max L”. Subproducto del proceso de descascarillado de la haba de soja.

Inspección en recepción
Control	Características	Nominal
Organoléptico y Micrográfico:	• Producto apelmazado y/o enmohecido	Ausencia
	• Insectos o producto atacado por insectos	Ausencia
	• Productos diferentes a la cascarilla de soja	Ausencia
	• Temperatura ambiente – Temperatura del lote	< 10ºC
	• Impurezas minerales	Ausencia
	• Impurezas botánicas	< 5%

Especificaciones
C.1 PROXIMAL: % Sobre producto tal cual.
Análisis	Nominal	Tolerancia	Periodicidad	Ensayos
Humedad		Máx. 14	Cada Lote	RD 2257/1994 nº6
Proteína Bruta	13,0	±1,5	Cada Lote	RD 2257/1994 nº3 o NF V 18-120 Dumas
Fibra Bruta	32,7	±3	Cada Lote	RD 2257/1994 nº7 o Fibersac
FND	57,5	±4	Nuevo producto proveedor	NF V 18-122
FAD	43,3	±3	Nuevo producto proveedor	NF V 18-122
LAD	1,8	±0,5	Nuevo producto proveedor	NF V 18-122
Cenizas		Máx 6	Cada Lote	RD 2257/1994 nº12
Act. Aureásica mgN/g min^*		Máx 0,4	Cada 3 lotes	RD 2257/1994 nº35

C.2 RESIDUOS: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis	Nominal	Tolerancia	Periodicidad	Ensayos
AFLATOXINA B1^* µg/kg (ppb)	–	< 50	Cada 3 Lotes	Test Elisa
PESTICIDAS CLORADOS^** µg/kg (ppb)	–	< 10	Nuevo producto proveedor	Test Elisa

* De obligado cumplimiento (RD 747/2001)
** De obligado cumplimiento (Dir. 29/99)

C.3 MICROBIOLÓGICO: Concentración Sobre producto tal cual.
Análisis	Nominal	Tolerancia	Periodicidad	Ensayos
AEROBIOS TOTALES ufc/g		< 10⁶	Nuevo producto proveedor	FDA (1995) 8ª ed.
COLIFORMES ufc/g		< 10²	Nuevo producto proveedor	FDA (1995) 8ª ed.
ESCHERICHIA COLI^* ufc/g	Ausencia		Cada Lote	FDA (1995) 8ª ed.
ESTAFILOCOCOS^* ufc/g		Máx 10	Cada Lote	FDA (1995) 8ª ed.
SALMONELLA^* ufc/25 g	Ausencia		Cada Lote	FDA (1995) 8ª ed.

* De obligado cumplimiento (Orden 15.02.88)